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　　西北角，这座伫立在都市中的美食文化地标，不仅标记着天津的美味记忆，更铭刻着天津人踏实又乐观的“卫嘴子”性格。两年前，因一个个居民楼底商和临街窗口，散发出独特的魅力，拥有了老天津的浓郁烟火气儿，让这片缺乏宽敞、时尚商业街的老城区“爆火”。

　　泼天流量到来后，西北角的承载力受到挑战，由于老旧社区的基础设施与文旅景点身份的天然矛盾，扰民、秩序乱、卫生差等问题开始显现，也影响了游客的体验感受，西北角该怎么办？

　　4月初，西北角“沽上德盛”的老板娘肖玉丽带着孩子来自家店里逐一看了看，天气温暖，出来逛的游客多，她家所开的5家店生意都不错。

　　2020年，在西北角的一个旧居民楼一楼，肖玉丽和老公两人开了40平米的“沽上德盛”，主打黏食生意，“老公家里祖辈就是做黏食的，有这门手艺”，两人本本分分做生意，赢得了周围邻里的信任，回头客渐多，店里员工也增加到了四五人。

　　不过，偶尔生意不好的时候，一天也只有200多元销售额。直到2023年初，西北角火了，一下子成为了网红，肖玉丽发现，自家店仅一天竟有3万元销售额。

　　她还记得，2023年初的那些周末，西北角这边人挤人，几乎每个卖食品的窗口都排长队，当然吃早点的人最多，中午、晚上也有不少游客买点心、黏食、糕干什么的，不过很多人找不到地方坐，吃早点坐在商家临时摆在门口的简易凳子上，把锅巴菜等食品放在简易折叠桌上，这还算好状况，更多游客根本找不到座位，一边拉着行李箱，一边拿着煎饼馃子往嘴里送。

　　在她家买黏食的客人们，也是一整袋子的往回拎，没地方现场品尝，最多偶尔找个地方站着，拿起一块黏食先尝尝鲜，在这样的情况下，西北角地面上的垃圾自然增多，整体环境欠佳。

　　西北角地区归属铃铛阁社区，社区党委书记任翠蓉当初见过此情此景。“很多游客是慕名来感受西北角烟火气的，但到这儿之后确实也有一些抱怨的声音，觉得没地儿坐着吃，整体环境也嘈杂，最多也就来一次新鲜一下，下次可能就不愿意再过来挤了。”

　　政府部门意识到了其承载能力与网红身份不符的问题，从上到下都很重视，“要让西北角长红，成为天津美食聚集地名片，尽最大能力提升西北角文旅环境。”

　　随后，红石榴公益基金成立，西北角的一系列改造也由此开始，借力使力，这笔基金由西北角60余家商户提供，有六七十万元。

　　但除了钱的问题，还有地方不够用的难题，西北角美食聚集在老旧居民区里，商户们受益了、游客们蜂拥而至，但周边的普通居民却多有不便，比如西北角文旅核心区域原本停放了十几辆私家车、货车，非常占地方，“我们就得挨家挨户的为车主们做思想工作，磨嘴皮子，并且要解决实际问题，后来为他们找到比较合适的停车位，转移了停车地方。”

　　有了空地，红石榴街心公园开始建设、落成，打造了特色主题长廊和景观造型，长廊中有休闲座椅，游客们终于能干净落座了，与此同时，在西北角其他区域，也加装了许多新的铁艺座椅，尽可能让游客有地方休息。

　　还有很多安全风险隐患要想在前面解决。由于节假日西北角每日客流量可达15万人次，原本属于开放区域的西北角人车混行，很危险，政府部门还在核心区域周边设立了隔离墩，打造分段步行街，避免了机动车进入核心区域。

　　常来西北角探店的北京游客王女士一家，发现这里不仅有了休闲座椅，老旧的墙体也出现了涂鸦，而且图案别具天津特色，她举起手机连拍了好几张，随即转发到朋友圈，“看！这烟火西北角也时尚了！”

　　通过红石榴基金，西北角的30多块老旧墙体被彩绘一新，图案是上世纪八九十年代生活场景、天津方言等，还绘制了西北角街区的地图，美观的同时兼顾实用功能。后来西北角的整栋居民楼墙体上，还出现了被网友开玩笑说为“大馋闺女”的画作，是另一个公益项目，让西北角又红了一波。

　　红石榴基金还尝试“自造血”，引入第三方公司研发并在西北角售卖文创产品，销售额按照特殊的比例进入基金中，此外，还和老字号、邮政公司、公交公司做合作，免费提供场地，其在西北角物品销售额、售票额也按照比例进入基金，“现在红石榴基金已经累积约300万了”。

　　这样的造血改造，让西北角升级为真正的“特色美食街区”，南来北往的游客们在此流连忘返，总盼着一次次的再来这里，打卡一下新变化，发一发朋友圈，赶赶时髦。

　　与此同时，聚集效应让西北角的食品商户翻了三倍，如今区域内300余家经营商户中，200余户涉及食品领域，共有20余种津味早点和30余种津味小吃，其中有1家中华老字号、2种国家级非遗项目、5家津门老字号、5种市级非遗项目和8种区级非遗项目，日均往来食客2万至3万人次，周末4万至5万人次，小长假日均客流量达15万人次。

　　“我现在都不用每天盯在店里，只是偶尔来看看。”“沽上德盛”老板娘肖玉丽笑着说，“这两年多，我们家又陆续在西北角开了酱牛肉店、咖啡甜品店、现炸麻花店等，拓展到5家店面，店面员工加上厂子里的员工，有七八十人。整体环境提升了，我们开店的心气儿也更高了，总想着出一些新品类，让大家再过来打卡，从商家的角度助力西北角长红嘛！”

　　拥有天津市级非遗制作技艺的“熬糖马家”就是看好西北角的发展，特意到这边入驻开店的。“原本我们的老店离这边骑车要七八分钟，虽然也不远，但我们仍旧是被西北角吸引过来了，又在这开了分店，生意很好。”第六代传人马彪笑道。

　　占据西北角显著商铺位置的“徐意斋煎饼馃子体验馆”老板徐鹏，也是去年被吸引过来入驻西北角。“其实我姥姥那辈儿就摊煎饼馃子，但我之前一直未从事这个行业。”从小生长在西北角的他，看着这里越来越火，如今也决定涉足做小吃这条路，“不过在这边做生意也得有绝活，我们的酱料都是独家配置的，而且游客还可以亲自体验摊煎饼馃子，西北角想长红，我们商家也得出新，让大家有反复过来的动力。”

　　“你看，最近西北角这边又开通了定制公交车。”任翠蓉用手指着漂亮的公交车站说道，“可以说每年这里都会有新变化，无论是整体环境，还是商家们的出新，都让游客反复来这里也不会感觉乏味！”