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　　茯茶，曾是古丝绸之路上的重要交易产品。在西咸新区泾河新城，积生明茯茶制造技艺为一块茯茶的诞生给出了谨慎答案——29道工序。从质料开包，历经蒸茶、渥堆发酵、复蒸、灌封、筑茶、定型、晾置、上架、发花等杂乱流程，直至制品入库，每一步都凝聚着传统技艺的才智。

　　作为积生明茯茶制造技艺第六代传承人之一，马红艳与其地点的陕西右任故乡茯砖茶股份有限公司，在传承的道路上活跃立异。“曩昔，炒茶火候、筑茶松紧、发花温湿度全赖师傅经历判别。现在，传统手艺技艺要融入现代工业，完成标准化、规模化出产并保存精华，是个不小的应战。” 马红艳说道。

　　为此，右任故乡茯砖茶环绕茯茶的发酵技能、工艺配备、产品立异等深入研究，成功霸占“发花”工艺质量操控难题。其数智工厂选用标准化、小型化、模块化仓储木箱，并凭仗条码办理体系精准记载库存信息；通过数智化办理体系，完成茶叶出产全流程自动化操控与智能化办理，保证茶叶质量安稳优秀。

　　现在，工厂制造工艺在传承基础上优化，变炒为蒸，火候更均匀安稳，还新增了不少工序。马红艳介绍：“将黑毛茶制成金花茯砖茶后，添加工序得到‘散发花’，再经加工构成更多形状。”晋级后的“29+”工序，为广阔购买的人带来更多挑选。

　　凭仗立异效果，作为国家高新技能企业、西安市农业工业化要点有突出贡献的公司的“右任故乡茯茶”，先后荣获杨凌农高会“后稷奖”、陕西省优质茶叶评选“优质奖”等许多荣誉，还成为茶话弄等品牌的质料供货商。

　　在零食国际里，锅巴深受群众喜欢。在西咸新区沣东新城的西安泰升食物有限公司，传统米锅巴正在玩出新花样。“我父亲那时候，锅巴只要辣和不辣两种口味。”传统锅巴制造技艺第三代传承人、公司CEO董立军回想道。跟着零食商场日益丰厚，顾客口味需求益发多元。

　　公司在传承祖传米锅巴制造技艺的一起，添加黄豆、小米、玉米等质料，改进配方推出豆香锅巴、小米锅巴、玉米脆片等新产品，口味多达五香、爆辣、甜辣、藤椒、烧烤等10余种。

　　此外，与锅巴相伴近30年的董立军还组建了研制团队，深入研究食材特点、制造火候、片型尺度、调料配比、设备功用，优化泡米、蒸米、切片、油炸等制造环节。现在，锅巴切片形状丰厚多样，出产更高效、安全。

　　作为国家级科技型中小企业，西安泰升食物有限公司具有近20项与锅巴制造相关的专利，近100个注册商标。其出产的百吉猫锅巴被评为“西安名吃”，深受顾客喜爱。

　　近年来，西咸新区充沛的发挥辖区文明资源优势，厚实推进非物质文明遗产传承维护作业。现在，辖区具有县级以上非遗维护项目25个，其间国家级2个、省级9个、市级14个；以及2个省级“非遗工坊”。茯茶镇非遗特征街区获评“陕西省非遗特征演示街区”。

　　各类非遗活动也精彩纷呈，非遗进景区、研学游览、风俗展演等让民间传统文明在新区生机四溢。“非遗进学校”活动更培养了1000名非遗学校传承人，为非遗传承注入连绵不断的重生力量。下一步，西咸新区将发掘更多特征非遗项目，强化传承人才教育训练，推进非遗与工业深层次地交融，让非遗文明在新时代勃发新生机。