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　　深秋时节，宁陕如画。走进宁陕县城，穿城而过的长安河自山巅聚集，奔腾百余里在县城与东河交汇，构成了清幽安静的人工湖。沿河而行，冷巷里飘出的山珍香味，诱导咱们散步前去找寻，顺着香味几经转机便步入粮食巷。巷子深处，“菜根香”招牌静立，空气中弥漫着浓郁的山珍香气。“菜根香”品牌创始人王鹏正在厨房熬制高汤，为晚市的客人精心预备着菜品。

　　王鹏对烹饪有着天然的喜好，学得非常应手。不久就能独立操作不同菜品的制造。很快就从炒二灶到炒头灶，再到厨师长。5年时刻他从一个底层杂工生长为高层餐饮企业管理人员。2004年，他为了更好的进步自己的烹饪技艺和服务水平，脱离小城，到西安多家闻名酒店做厨师，积累了丰厚的实践经验。2005年王鹏到汉阴县一家酒楼做主厨，全年无休的高强度作业，王鹏就有了自己开餐饮店的计划。9yS健康新闻网

　　2006年头，王鹏告贷加借款在宁陕县城租了一间30多平方米的门面，注册了“朋来聚”家常小炒餐饮店。店面虽小，仅有三张餐桌，却因菜品口味地道、价格实惠，生意非常兴旺。继续运营3年后，还清债款并有了积储。遂扩展运营，租下店周围50多平方米的门面。现在回忆起那时的作业，王鹏坦言：“辛苦是辛苦，但仍然觉得充分、快乐”。9yS健康新闻网

　　2011年，王鹏以粮食巷自己的住宅为运营场所注册了宁陕县菜根香私房菜菜馆。同年，他又注册成立了菜根香餐饮文明有限公司，致力于推行当地餐饮文明。这儿也是王鹏做高端菜品创造的起点。以土鸡、山药、芸豆为主料的“瓦罐鸡”通过小火慢炖，鸡肉软嫩，汤清味鲜。“干锅豹皮豆腐”是豆腐皮裹着鸡蛋液在高温下油炸后配以腊肉炒制调味后放入干锅中，豆腐皮外形就有了豹纹，匠心制造的菜品咸香、豆香、复合香，自是山珍中可贵的甘旨。10多年曩昔，这道菜仍然是群众点评中的热选菜品。9yS健康新闻网

　　2022年，王鹏注册成立了宁陕县关口菜根香餐饮文明有限公司，这不只是为了传承陕菜民间传统文明的精华，更是将我国古典文明中的“匠心”与“据守”融入烹饪之道。在其精深的厨艺之下，每一道菜都承载着文明与构思。天麻烧乳鸽，鸽肉新鲜，天麻咸鲜，是一道可贵的养生菜品。“响堂板栗鸡”以玉米锅巴、板栗土鸡为主料烹制而成，锅巴在口腔里宣布咔咔脆的声响，就有了形象的“响堂”，每一口都是味蕾的享用，于2016年当选“陕西名菜”。9yS健康新闻网

　　王鹏职业生涯中屡获荣誉，充分地证明了他在饮食文明界的杰出贡献。2019年6月，荣获“陕西餐饮30年杰出人物”荣誉称谓；2019年11月，被陕西烹饪餐饮职业协会颁发“陕西烹饪大师”称谓；2021年被颁发健康市第二届“金州工匠”荣誉称谓；2021年被评为“陕西餐饮业勋绩人物”；2023年5月取得“健康滋味”名厨荣誉称谓；2024年荣获陕西餐饮职业贡献奖；2024年6月，国家名厨编纂委员会依照国家职业标准，颁发王鹏“国家名厨”称谓，并当选《国家名厨》第六卷。2025年成为我国烹饪协会中式菜肴研制中心高档研制员。这些荣誉是对王鹏多年来在烹饪范畴辛勤耕耘和杰出效果的最高奖励。9yS健康新闻网

　　作为宁陕县烹饪餐饮服务职业协会会长，王鹏一直重视职业的开展形状趋势，活跃安排各类活动，2024年帮忙县上举办了首届“秦岭山珍宁陕滋味”十镇百碗美食大赛，推进会员间的沟通与协作，以实际行动助力职业的昌盛开展。与此一起，先后收徒10余人，手把手地教他们厨艺与运营。9yS健康新闻网

　　王鹏从始至终坚持“传统与立异相结合”的烹饪理念。在传承陕菜精华的基础上不断探究，不断发掘食材的潜力，研宣布22道地域特色菜品，11道特色小吃，他掌管研制制造的“绿都天麻宴”荣获“健康滋味”2025年名宴。作为一位烹饪大师，王鹏深知烹饪技艺的深沉内在。不只专心于菜品自身，还深化研讨烹饪背面的历史背景和文明。在他的领导下，菜根香餐饮文明有限公司推出了一系列赋有当地特色的美食文明活动，让门客们在享用美食的一起，也能深化体验到当地文明的一起魅力。9yS健康新闻网

　　王鹏说，他从事餐饮作业24年间最快乐的事，便是2025年6月参与健康市政府与我国供销电子商务公司一起举办的“寻味832”之健康富硒美食进北京沟通活动，到中心民族大学、我国政法大学、北京师范大学等单位做厨艺沟通学习活动，先后展现了宁陕当地特色菜品10余道，为师生们送去舌尖上的健康盛宴，敞开交融美食与文明的美妙、兴趣之旅。9yS健康新闻网

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